Le célèbre designer Philippe Starck a contribué à la renaissance du couteau dans les années 80 en créant à la demande de couteliers aveyronnais un « nouveau » couteau pliant Laguiole avec un manche en aluminium. Le modèle est incontestablement superbe et rencontre un grand succès auprès du public qui y voit -à juste titre-une renaissance du couteau de tradition française. La reconnaissance de toute notre profession lui est
acquise : le couteau Laguiole a ainsi bénéficié d’une exposition médiatique sans précédent. Mais la mode d’aujourd’hui est souvent celle … d’avant hier ! Pour exemple, le document ci dessous atteste que le couteau Laguiole en aluminium a été crée, fabriqué et même déposé par la maison Doupeux – Bonhomme à Thiers… dés 1910 !
