Membres actifs :
Collège 1 – Couteliers
- ATELIER LA CLE DES CHAMPS, Lieu-dit Turgon 63300 Escoutoux
- COUTELLERIE AU SABOT, Zone Artisanale, Chez Racine, 63650 La Monnerie-le-Montel
- ANDRE VERDIER, , 63250 Celles-sur-Durolle
- BLETTERY Bêche, 63250 Arconsat
- CALMELS FILLES, 3 All. de l’Amicale, 12210 Laguiole
- CHAZEAU HONORE, 47 Chailas, 63650 La Monnerie-le-Montel
- CHEVALERIAS Alain, Le Mas, 63550 Palladuc
- JEAN DUBOST, Le Bourg, 63250 Viscomtat
- SCIP FRANCE manufacture de coutellerie Thiers, , 63300 Thiers
- CECON Robert,
- Mr LISON Franck, Coutellerie 13-55 ’Estaing 12190 Estaing
- COUTELLERIE JEAN NERON, Le Marais, 63250 Chabreloche
- COIGNET LAGUIOLE ARTISAN COUTELIER, , 12210 Laguiole
- COUTELLERIE COUPERIER COURSOLLE, , 63550 Saint-Rémy-sur-Durolle
- COUVERT Jean-Paul,
- CLAUDE DOZORME, ZA Racine Quartier, La Fontane, 63650 La Monnerie-le-Montel
- DUBESSET Bruno, L’Os de Pie, 63250 Celles-sur-Durolle
- DUBESSET Laurent, L’Os de Pie, 63250 Celles-sur-Durolle
- FONTENILLE PATAUD, , 63300 Thiers
- GOYON CHAZEAU, 17, lieu dit, Thiers, Chailas, 63650 La Monnerie-le-Montel
- COUTELLERIE HIMONNET, Les Piottes, 63290 Puy-Guillaume
- LAFORET Jean-Claude, La Croix Saint Martin, 63250 Arconsat
- LE FIDELE, Rte de Ravel, 63190 Lezoux
- ACTIFORGE, Le Mas, 63550 Palladuc
- COUTELLERIE LE THIERNOIS, 30 bis 0 Thiers
- LOCAU, Chez Racine, 63550 Palladuc
- FRANCK PITELET, , 63300 Thiers
- MMKA TEYMEN, , 63300 Thiers
- SNETI THIERS- ISSARD, Zi de Felet, , 63300 Thiers
Collège 2 – Couteliers d’art
- BEILLONNET Robert, Chez Bonhomme, 63290 Puy-Guillaume
- LATREILLE Jérôme, Jean Capoulade 12500 Espalion
- PONSON David, , 63300 Thiers
- ROSA Raymond, 1 Chem. de Guirodon, 03120 Le Breuil
Collège 3 – Sous-traitants en coutellerie
- AFPI, , ZI de Matussière, 63300 Thiers
- AGC ARNO, 2 ZI des Forges 63920 Peschadoires
- FAFOURNOUX, 29, Pont de Celles 63250 Celles sur Durolle
- FORGE ET COUTELLERIE – Forges Foréziennes, , 42440 Noirétable
- MOREL TRAITEMENT THERMIQUE MTT, Zone Industrielle Chez Racine, 63550 Palladuc
- MUZARD Eric, 19 Rte de Sainte-Marguerite, 63300 Thiers
- RODDIER RODDIER, ZI le Plot, 63550 Saint-Rémy-sur-Durolle
- ROSSIGNOL ET CIE, Rue d’Arconsat, 63250 Chabreloche
- VERDIER FILS MEULAGE ET POLISSAGE lieu-dit Fontjuine 63250 Celles sur Durolle
Autres collèges
Collège 4 – Fournisseurs de matériaux pour la coutellerie
- ESAT LES DOLMENS / ADAPEI 12-82, Rte de Saint-Mayme, 12850 Onet-le-Château
Collège 5 – Négociants et revendeurs en coutellerie
- COUTELLERIE CHAMBRIARD, 2 Pl. Antonin Chastel, 63300 Thiers
Collège 6 – Presse, sympathisants et les meilleurs ouvriers de France hors coutellerie
- MR DUGOURD Pierre, Les Charmes, 63920 Peschadoires
Collège 2 – Négociants et distributeurs
AUVERGNE COUTEAU SERVICES, , 63300 Thiers
COUTELLERIE DE LA VALLÉE, Zone Artisanale du Martouret, 63550 Saint‑Rémy‑sur‑Durolle
DIFFUSION LAGUIOLE, , 12210 Laguiole
ETS MOULIN JEANNE, ‑Unis, 63300 Thiers
FORGE DE L’ÉVEIL, , 63650 La Monnerie‑le‑Montel
GARDELLE DISTRIBUTION, , 63250 Celles‑sur‑Durolle
LAMES ET TRANCHANTS D’AUVERGNE, Domaine de la Garenne, 63190 Lezoux
Ces membres assurent la commercialisation et la diffusion des productions régionales, tant en France qu’à l’international. Ils sont sélectionnés pour leur engagement en faveur de la coutellerie identitaire et la promotion du savoir‑faire thiernois et laguiolais. Le collège se réunit trois fois par an afin d’harmoniser les conditions de vente et les actions de promotion collective.
Un partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie du Puy‑de‑Dôme permet de financer des stands mutualisés sur les salons professionnels (Maison & Objet, SIHH, Coutellia). Les distributeurs adhérents bénéficient également d’une plateforme de mise en relation avec les couteliers du Collège 1 pour des séries exclusives ou des commandes en marque blanche.
Cotisations et contributions annuelles
Le montant des cotisations est fixé chaque année lors de l’assemblée générale. Pour l’exercice en cours, la grille s’établit comme suit :
- Collège 1 (couteliers actifs) : 280 € pour un artisan seul, 450 € pour une structure employant plus de trois salariés.
- Collège 2 (négociants et distributeurs) : 600 €, incluant l’accès au catalogue partagé et aux outils de promotion.
- Collège 3 (fournisseurs et sous‑traitants) : 400 €, avec mention sur la page « partenaires techniques » du site.
- Membres sympathisants (retraités, collectionneurs) : 70 €, donnant droit à la newsletter et aux invitations aux portes ouvertes.
Le règlement s’effectue par virement ou chèque avant le 31 mars. Un échéancier peut être accordé sur demande écrite au trésorier. Tout retard de plus de trois mois entraîne une suspension provisoire des droits, notamment l’accès aux commandes groupées de matières premières (aciers damas, bois stabilisés) et aux formations.
Une cotisation réduite « jeune installé » est proposée aux porteurs de projet de moins de 35 ans, sur présentation d’un extrait Kbis et d’un engagement de parrainage par un membre actif depuis au moins cinq ans. Les demandes sont examinées par le bureau en septembre.
Formalités et dossier de candidature
Les artisans et entreprises qui souhaitent rejoindre l’association doivent adresser un dossier complet au siège, situé à la Maison des Couteliers de Thiers. Le dossier comprend obligatoirement : une fiche d’identité de l’entreprise, un descriptif des activités, deux échantillons ou photographies de production récente, et une lettre de motivation adressée au président.
La demande est instruite par la commission des adhésions, qui vérifie la conformité aux critères d’éligibilité (siège en Auvergne‑Rhône‑Alpes, détention d’un numéro de SIRET actif, respect de la charte de qualité « Fabriqué en France »). Une visite est systématiquement organisée dans l’atelier ou les locaux commerciaux. L’admission est prononcée à la majorité simple du conseil d’administration lors de la session suivante.
Le candidat retenu verse sa cotisation dans le mois de la notification et est présenté officiellement lors de la prochaine assemblée générale. Il reçoit un kit de bienvenue comprenant l’annuaire des membres, le règlement intérieur, et un autocollant « Adhérent – Association des Couteliers d’Art » pour sa vitrine.
Observatoire des métiers et formation continue
Depuis 2021, l’observatoire interne recense les départs en retraite et les créations d’ateliers, afin d’anticiper les besoins en transmission de savoir-faire. Il publie une note semestrielle diffusée à l’ensemble des adhérents. Les chiffres récents montrent une légère remontée du nombre d’apprentis dans les CAP coutellerie, avec trente‑huit contrats signés dans le Puy‑de‑Dôme sur la dernière promotion.
Le plan de formation proposé aux membres couvre les techniques de forge, l’aiguisage professionnel, le montage de couteaux pliants à cran forcé, ainsi que la photographie culinaire pour la vente en ligne. Les stages sont animés par des couteliers du Collège 1 et sont accessibles à tarif préférentiel. En complément, des modules dédiés aux conjoints collaborateurs sont organisés chaque automne (comptabilité, déclarations sociales, création de site e‑commerce).